冷水機的制冷量，實際上工業冷水機的名義制冷量是指當環境溫度為35℃、冷凍水出水溫度為7℃時的制冷量. 在實際運行的時候，由于環境溫度和冷凍水出水溫度不同，因此工業冷水機制冷量和壓縮機的耗功也是變化的。不管是風冷式工業冷水機，還是水冷式工業冷水機，它的制冷量隨著冷凍水出水溫度的提高而增加，隨著環境進風溫度的提高而減少。
為什么會出現這樣的情況呢?這是由于冷凍水出水溫度提高時，相應工業冷水機的蒸發壓力提高，吸氣比體積減小，單位容積制冷量和工業冷水機的制冷量均增大;當環境溫度提高的時候，工業冷水機制冷系統中的冷凝壓力提高，由于蒸發溫度不變，它的吸氣比體積也保持不變，冷水機的壓縮機輸氣系數減小，單位質量制冷量減少，因此工業冷水機組的制冷量也隨之減少。
工業冷水機的耗功是隨著冷凍水出水溫度的提高而增加，隨環境溫度的提高而增加，這是由于冷水機的冷凍水溫度提高時，蒸發壓力提高，如果環境溫度不變(即冷凝壓力不變)，壓縮比減小，耗功減少，但這個時候工業冷水機制冷量增加所需要的功率更大，因此壓縮機總的耗功仍然是增加的。
如果環境溫度提高，冷凝壓力提高，在工業冷水機的冷凍水出水溫度保持不變(即蒸發壓力不變)，這個時候壓縮比增大，耗功增加，那么由于制冷量減少所需的功率略有減少，但是壓縮機總的耗功仍是增大的。
